15 лет назад Нино Грациано, один из лучших сицилийских шефов, оставил свой успешный двухзвездочный ресторан Il Mulinazzo на Сицилии и переехал в Москву для того, чтобы возглавить кухню ресторана Semifreddo, а позже La Bottega Siciliana и Bolognetta Osteria&Pizzeria.; Сейчас Нино Грациано со всем основанием называет российскую столицу своим домом. Шеф сам стоит на кухне, готовя для гостей авторские итальянские блюда с акцентом на рыбу и морепродукты.

За свою карьеру Андреа Галли успел поработать в шести ресторанах, имеющих звезды Michelin. В его послужном списке титулованные рестораны в Италии — Милане (Aimo&Nadia;, Gualtiero Marchesi) и на Лигурийском побережье (сеть ресторанов Relais Chateau), на Багамах, в Швейцарии (отель Palais Sankt-Moritz), в Дании, в США — Нью-Йорке (Il Palio), Сан-Франциско, Германии, Москве (рестораны «Пепперони», «Черри мио»). В 2004 году он был награжден призом «Лучший молодой итальянский шеф». В 2005 году представлял Италию на кулинарном конкурсе «Золотой Бокюз» во Франции, где занял 9 место среди молодых поваров из 24 стран мира.

Итальянец, работает в ресторане с открытия и отвечает за то, чтобы гости получали самую вкусную в городе пиццу на тонком тесте – хрустящую снаружи и нежную внутри.